五一假期將至，是時候踏上一段放松身心的旅程了。而在旅途中，品嘗當地特色美食無疑是一項必不可少的體驗。這個“五一”，鄭州市策劃推出210余項文旅優惠活動和措施，無論是喜歡探尋古跡的旅行者，還是鐘情市井煙火的美食愛好者，鄭州都能滿足你的期待。
跟著河南老饕吃遍鄭州 開啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場味蕾上的狂歡，走進鄭州，品嘗當地特色，開啟一場舌尖上的美味之旅！
紅燒黃河鯉魚
“無魚不成宴，無鯉不成席”，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚這道河南頭牌菜。作為“非遺美食”“中國美食地標保護產品”，精選生態黃河鯉魚，單鍋現燒，每天現熬高湯調味，不添加雞精、味精，色澤紅潤、滑嫩鮮香。
香辣黃河大鯉魚又是另一番風味，香辣鮮美，回味無窮。
糖醋鯉魚焙面，是在傳統基礎上創新的糖醋汁，減油減糖的同時，又加入蟹肉、蟹黃，酸甜適口魚肉外酥里嫩，酸甜鮮香。
“魚兒一上桌，魚頭酒要喝”，魚和酒就像餐桌上的兩儀，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚，也少不了“魚頭酒”。行酒令是質樸的河南人熱情待客的禮俗文化，更是一種文化傳承。
一味佳肴，一杯好酒，三五好友，暢意人生。打卡鯉魚文化、魚頭酒文化，感受中國傳統文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋，比北京烤鴨還早600年，經過創新改良后的汴京烤鴨，皮脆肉嫩、酥而不膩，搭配特色荊芥，一口下去，河南味瞬間充盈整個味蕾。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉，蘸上甜面醬，配上河南本地特色荊芥。面餅的麥香、醬料的咸甜、荊芥的清爽，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味，既解膩又提鮮。
酥皮胡辣湯
來鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣，一口下去，暖胃又提神。
經新食材、新技法呈現出來的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個新鮮，吃一口酥皮喝一口湯，奶香濃郁、鮮香微辣，將酥皮浸入胡辣湯之中，又是一番風味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時宴請茅盾、蕭紅等文學家去豫菜館“梁園”必點的一道菜，稱這道菜是“賽螃蟹”的味道。
蛋液中加入蟹肉、海參、奶酪等9種食材，特制鐵鍋上烤下烘，堂做表演時，廚師現場點火，酒香伴隨火焰升起，互動性十足，揭蓋后色澤金黃，吃一口鮮嫩軟香。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃，外脆里糯，烹制時堂做表演時現場點燃火焰烹制，加入鮮味十足的XO醬，中西結合，口感豐富而獨特。
鮑魚肉絲帶底
第一口吃下去，絕對會愛上這道經典豫菜，粉皮清爽利口、肉絲筋道鮮嫩，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底，酸、辣、香、沖恰到好處，味蕾瞬間被點燃！至關重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁，回味悠長。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱“中華一絕”！經手工八搟八推八壓,面皮薄可看報，25斤大刀切出的面細可穿針,筋道十足，鮮香風味在舌尖蔓延。
吃豫菜，聽豫劇，享河南待客之道。鏗鏘有力、婉轉悠揚的唱腔不僅帶來全方位的視聽體驗，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州，這座“天地之中”的千年商都，是華夏文明的搖籃，也是現代中原的活力之都。既有“一部河南史，半部中國史”的深邃，又有“國際鄭”的開放包容。
五一假期，不妨來鄭州走走，感受中原大地的別樣風情，品味豫菜的獨特魅力。（梁燕）
跟著河南老饕吃遍鄭州 開啟味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一場味蕾上的狂歡，走進鄭州，品嘗當地特色，開啟一場舌尖上的美味之旅！
紅燒黃河鯉魚
“無魚不成宴，無鯉不成席”，吃豫菜必少不了紅燒黃河鯉魚這道河南頭牌菜。作為“非遺美食”“中國美食地標保護產品”，精選生態黃河鯉魚，單鍋現燒，每天現熬高湯調味，不添加雞精、味精，色澤紅潤、滑嫩鮮香。
香辣黃河大鯉魚又是另一番風味，香辣鮮美，回味無窮。
糖醋鯉魚焙面，是在傳統基礎上創新的糖醋汁，減油減糖的同時，又加入蟹肉、蟹黃，酸甜適口魚肉外酥里嫩，酸甜鮮香。
“魚兒一上桌，魚頭酒要喝”，魚和酒就像餐桌上的兩儀，少不了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚，也少不了“魚頭酒”。行酒令是質樸的河南人熱情待客的禮俗文化，更是一種文化傳承。
一味佳肴，一杯好酒，三五好友，暢意人生。打卡鯉魚文化、魚頭酒文化，感受中國傳統文化的魅力。
荊芥汴京烤鴨
汴京烤鴨源自北宋，比北京烤鴨還早600年，經過創新改良后的汴京烤鴨，皮脆肉嫩、酥而不膩，搭配特色荊芥，一口下去，河南味瞬間充盈整個味蕾。
最地道的吃法是用剛蒸好的手工面餅卷著鴨肉，蘸上甜面醬，配上河南本地特色荊芥。面餅的麥香、醬料的咸甜、荊芥的清爽，層層疊疊地烘托出鴨肉的本味，既解膩又提鮮。
酥皮胡辣湯
來鄭州一碗熱騰騰的胡辣湯必不可少，濃稠的湯汁里混合著胡椒的辛辣，一口下去，暖胃又提神。
經新食材、新技法呈現出來的新豫菜——酥皮胡辣湯，少不得要嘗個新鮮，吃一口酥皮喝一口湯，奶香濃郁、鮮香微辣，將酥皮浸入胡辣湯之中，又是一番風味。
三鮮鐵鍋蛋
魯迅先生在上海居住時宴請茅盾、蕭紅等文學家去豫菜館“梁園”必點的一道菜，稱這道菜是“賽螃蟹”的味道。
蛋液中加入蟹肉、海參、奶酪等9種食材，特制鐵鍋上烤下烘，堂做表演時，廚師現場點火，酒香伴隨火焰升起，互動性十足，揭蓋后色澤金黃，吃一口鮮嫩軟香。
XO醬黑胡椒壚土山藥
壚土鐵棍山藥炸至金黃，外脆里糯，烹制時堂做表演時現場點燃火焰烹制，加入鮮味十足的XO醬，中西結合，口感豐富而獨特。
鮑魚肉絲帶底
第一口吃下去，絕對會愛上這道經典豫菜，粉皮清爽利口、肉絲筋道鮮嫩，芥辣辛辣芳香一起沖向喉底，酸、辣、香、沖恰到好處，味蕾瞬間被點燃！至關重要的一味芥末要燜制，芥辣濃郁，回味悠長。
蘭考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪稱“中華一絕”！經手工八搟八推八壓,面皮薄可看報，25斤大刀切出的面細可穿針,筋道十足，鮮香風味在舌尖蔓延。
吃豫菜，聽豫劇，享河南待客之道。鏗鏘有力、婉轉悠揚的唱腔不僅帶來全方位的視聽體驗，更讓每位游客都能在這里留下屬于自己的河南記憶。
鄭州，這座“天地之中”的千年商都，是華夏文明的搖籃，也是現代中原的活力之都。既有“一部河南史，半部中國史”的深邃，又有“國際鄭”的開放包容。
五一假期，不妨來鄭州走走，感受中原大地的別樣風情，品味豫菜的獨特魅力。（梁燕）