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中國餐飲連鎖化率提升至19%,餐飲業總規模有望突破5萬億

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-12-07  瀏覽次數:51143
核心提示:頂端新聞首席記者 吳軍 記者 王銀萍 陳偉然/文 記者 劉娜 劉鴻翔/圖一家好的冷鏈企業,能給連鎖餐飲企業提供哪些助力?12月7日,2023鄭州一帶一路現代物流與供應鏈高質量發展大會在黃河迎賓館舉行。本次大會由鄭州市人民政府主辦,鄭州市物流口岸局承辦,河南
頂端新聞首席記者 吳軍 記者 王銀萍 陳偉然/文 記者 劉娜 劉鴻翔/圖

一家好的冷鏈企業,能給連鎖餐飲企業提供哪些助力?

12月7日,2023鄭州“一帶一路”現代物流與供應鏈高質量發展大會在黃河迎賓館舉行。

本次大會由鄭州市人民政府主辦,鄭州市物流口岸局承辦,河南省物流協會和河南中遠海運物流執行承辦。

當天下午,在大會的平行論壇“現代冷鏈國際合作發展論壇”上,華鼎冷鏈科技副總經理張彭彭的演講,吸引了與會者的關注。

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中國餐飲連鎖化還有很大的上升空間

中國餐飲連鎖化率還有多大上升空間?

張彭彭在演講時首先和大家分享了一組餐飲行業數據:2022年疫情期間,全國餐飲行業波動明顯,總收入合計43941億元,同比下降6.3%,行業受到較大沖擊。

國家統計局數據顯示,2023年前9個月,我國餐飲收入累計約37105億元,較去年同比增長18.7%。從全年來看,餐飲行業總規模有望突破5萬億大關。餐飲業回暖趨勢明顯,連鎖餐飲市場空間巨大。

另一個更喜人的數據是,近年來中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,美團數據顯示,2018年至2022年,中國餐飲連鎖化率持續提升,從12%提升至19%。

歐睿數據則顯示,美國餐飲連鎖化率已經高達58.4%。相較于美國和日本等成熟市場,中國餐飲連鎖化率仍有較大空間。

張彭彭還提到,中國是典型的疊層社會,一線市場的繁榮其實只是一小部分,更廣闊的下沉市場才是更真實的中國。中國四線及以下城市人口超10億人,占全國總人口的71.7%。

當前下沉市場的大基建已基本完成,不僅四五線城市和一二線城市一樣刷著同樣的抖音、快手,廣大農村的“村村通”也從早期的通道路、通家電,逐步完成了通網絡、通快遞。

在供應鏈生產和渠道滲透都不成問題之后,中國消費產業進入到了第三個階段——在移動互聯網的加持之下,整個消費市場,正在成為一個全球最高效的閉環市場。

而下沉市場用戶更愿意在吃上投入,美團調研數據顯示,有別于一二線城市的消費者在房貸車貸上集中消費,83%的三線及以下城市的受訪者,主要消費支出首選用于餐飲消費,其次為娛樂和子女教育。

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華鼎要做千城萬店連鎖的超級物流航母

連鎖餐飲要發展,離不開強大的物流配送體系。

2019年成立的華鼎冷鏈,就是專注于為連鎖餐飲企業提供供應鏈服務。

截至目前,華鼎已在全國布局有18個省級倉儲中心,倉儲面積達30萬㎡,2470條干支線網絡可通達全國1749個縣城,日處理訂單40萬件,服務終端門店160000+。

華鼎的全國布局離不開科技化的支撐。

推進“地網+天網+物網”的深度融合,華鼎冷鏈已經構建起覆蓋全國80%以上區域的一體化冷鏈供應鏈服務平臺,實現了一點接入、全國服務。

其中,地網是指云倉網+運輸網;天網,是指華鼎云SaaS平臺;物網,是指產業端+渠道端。

張彭彭表示,華鼎冷鏈自主研發的云SaaS平臺,擁有完善的系統架構和技術服務團隊,擁有20多套子系統,35個軟件著作權,60多項知識產權。通過這個平臺,已經實現“員工在線、商品在線、客戶在線、管理在線”,基本打通了生產端到消費端的各類數據,讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫存流轉動態,通過大數據和超級算法幫助客戶提升管理效率和經營能力。

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今年以來,以連鎖餐飲客戶需求為導向,華鼎還提出從品質、效率、能力和降本出發的“四維升級”服務:即在堅守服務品質、餐飲連鎖門店滿意的情況下,強化信息化服務能力,訂單履約效率提升80%以上,以達到邊際成本遞減、降本增效的效果。

總之,一句話,已連續三年上榜全國冷鏈百強的華鼎冷鏈,只有一個目標:助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢想!

可喜可賀的是,12月7日的頒獎環節,作為河南冷鏈行業的標桿企業,華鼎冷鏈還獲得了“2023創新貢獻物流企業”、“河南物流行業誠信經營示范企業”兩個獎項。 
 
 
 

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