在資本的加持下，餐飲這一領域，也成了“兵家必爭之地”。
走在十字路口的傳統餐飲人“如臨大敵”，究竟是堅持一條道走到底，還是敢于打破自身桎梏，積極擁抱當下的科技與數字化浪潮，實現“破”與“立”，成了一個無法逃避的問題。
資本的涌入，于行業而言到底是福還是禍？面對餐飲市場競爭日益激烈的當下，餐飲人如何優化成本支出，實現增量？數字化技術又給餐飲行業帶來哪些正面效益？
尋求破局之道已迫在眉睫！
10月15日，來自北京、上海、深圳和杭州的餐飲行業重量級嘉賓們，將匯聚中原，在鄭州國際會展中心舉辦的鄭交會上參加一場別開生面的行業峰會，嘉賓們為餐飲行業的發展獻計獻策，展開一場餐飲行業未來趨勢的大討論，思想的交流之下勢必將碰撞出新的火花。
【資本頻頻入局，餐飲業成了“香餑餑”】
資本涌入餐飲行業，以迎合年輕消費群體為代表的時尚茶飲業一度成為資本入局餐飲領域的新賽道。
據天眼查數據研究院分析，截至2021年7月中旬，餐飲行業融資事件已達125起，整體融資額達75億元左右。10億元以上的融資事件有6起，均集中在茶飲、咖啡領域。
借助數字化管理技術、憑借強大的供應鏈體系、加上標準化的操作規范和可復制性強的特點，全國茶飲店遍地開花，數量不斷攀升。
中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，全國新茶飲門店有37.8萬家，預計2023年門店數可達到50萬家。
除了茶飲這一細分賽道，資本對于火鍋、面食、鹵味等的鐘愛也是有增無減。
完成D+輪融資的鍋圈食匯目前門店數量已突破7000家，更是被期待年底前超過1萬家。
今年7月，和府撈面對外宣布完成8億元E輪融資，刷新了面館行業年度最高融資紀錄。
餐飲新勢力搭乘資本的快車，不斷加速前進，建設自有工廠，延伸產業鏈條，在供應鏈打造上同樣不甘落后。
餐飲行業的“內卷”日漸加劇，競爭更加白熱化。
激蕩之下，餐飲業又該何去何從？
【高峰論壇——知名品牌專家為行業支招獻策】
當下，餐飲數字化、品牌化、私域流量的利用以及對供應鏈的打造成了企業的核心競爭力。
如何利用朋友圈帶動周邊3公里的生意？如何打造受資本青睞的餐飲品牌？如何利用數據化做餐飲管理？成了不少餐飲從業者亟待解決的問題。
10月15日，由鄭交會聯手好食記打造的中部好餐飲產業大會舉辦的沿黃美食高峰論壇上，這些精彩高能答案，都將一一揭曉。
要說河南最熱門的兩個餐飲品牌，那火鍋界的兩大翹楚巴奴和鍋圈絕對能排得上名號。
峰會期間，這兩個品牌各自背后的投資大佬番茄資本董事總經理王勃和不惑創投合伙人衣家宇還將親臨現場分享從業心得。
除此之外，品牌傳播與危機管理專家梁玉巧、咚咚來客創始人兼CEO黑墻、物料管家聯合創始人歐德李等實戰經驗豐富的嘉賓們還將從危機公關、私域流量、成本管控、融資創投、新特食材等多方面，輸出實用的工具、前瞻性的信息趨勢。
論壇主要流程與議題：
以“擴大開放、合作交流、繁榮市場、促進消費”為宗旨的第二十七屆鄭交會在這個10月將如約而至！
本屆鄭交會現場展覽面積6萬平方米，包含餐飲與供應鏈（含鄉村振興農副產品）、茶文化與文創產業、禮品贈品、體育與戶外用品、商超供應鏈、家電、人居文化與房產等展區，參展企業近千家。同期還將舉辦“2021全國自有品牌大會”、“第5屆中原批發商大會”等系列論壇活動。
在全球疫情還未得到完全控制，國際政治經濟充滿變數的當下，中原地區最受矚目的年度盛會，如期舉辦的鄭交會不僅搭建了行業交流的平臺，還將給中原經濟復蘇打上一針“強心劑”，助推中原經濟的發展。