8月13日，河南省統計局發布消息，據河南省地方經濟社會調查隊對全省17個省轄市和濟源示范區40種主要食品價格調查監測，結果顯示8月上旬全省主要食品價格總體穩定，部分蔬菜有一定程度的價格增長。

除此之外，河南商報記者發現，雞蛋在肉蛋禽類漲幅相對較大。

【感覺雞蛋和蔬菜都漲價了】

8月13日，河南商報記者來到了位于鄭州市經開區朝鳳路上的一家生鮮超市。可以看到，上海青2.98元/斤，包菜0.98元/斤，蓮菜5.98元/斤，萵筍3.08元/斤，絲瓜2.98元/斤，鮮雞蛋6.18元/斤，鵪鶉蛋8.8元/斤。

正在購物的市民韓女士告訴記者，感覺蔬菜以及雞蛋價格都有所上漲，但具體漲了多少具體并不能說清楚。

【業內人士：受到季節和交通因素影響】

調查隊的監測結果顯示，8月上旬與7月下旬比較，部分蔬菜價格漲幅較大。

監測的13個品種中，價格環比上漲的10個，環比下跌的有3個。其中部分蔬菜價格漲幅較大，漲幅在10個百分點以上的品種有大白菜環比上漲27.06%；西紅柿環比上漲24.88%；蓮菜環比上漲18.15%；芹菜環比上漲15.42%；包菜環比上漲11.35%。漲幅較小的有大蔥、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、平菇，價格小幅下跌的有黃瓜、大蒜、生姜。

大部分蔬菜價格有不同程度的上漲，部分蔬菜漲幅較大，原因是什么？

河南本土大宗農副產品電商平臺蓮菜網采購總監張俊接受采訪時介紹，主要原因有兩個。

首先，目前蔬菜主產地隨著季節的更替逐漸北移，運輸成本增加。比如西紅柿，目前河南本地西紅柿的主產區新鄉、鄭州中牟的已經到了尾季，此時，采購高品質的西紅柿就需要往北去了，比如寧夏，運輸成本以及運輸過程中的包裝成本就相應提高了。其次，受河南暴雨以及疫情影響，物流運輸受到制約，在一定程度上多多少少影響價格。

對于接下來的價格走勢，張俊認為，當蔬菜的主產地隨著季節更替往南移動，主產地回歸，物流運輸出入逐漸通暢，價格就會小幅度回落。不過，張俊表示，即便是部分蔬菜的漲幅超過20%，由于蔬菜本身基礎價格較低，漲價后的整體價格也不會高出特別多。

【雞蛋價格不淡定，8月最高價較7月最低價上漲1.22元/斤】

最近，不少市民反映雞蛋價格上漲厲害，此次調查數據恰好也印證了這種直觀感受。

數據顯示，在肉蛋禽的價格漲跌中，后臀肉環比上漲0.28%，排骨環比上漲1.84%，散裝雞蛋環比上漲9.37%，白條雞環比上漲1.3%，五花肉環比下跌0.04%，牛肉環比下跌0.06%，羊肉環比下跌0.84%，雞胸肉環比下跌0.44%。

在以上高蛋白肉蛋中，雞蛋價格漲幅較大。雞蛋價格為何不淡定？

卓創資訊雞蛋分析師王曉月告訴河南商報記者，7月至目前，河南地區雞蛋價格的上漲，一方面受到存欄量處于低位、產蛋率低的影響，另一方面受到鄭州及周邊暴雨影響，雞場受損導致產地貨源供應緊張，加之7月末公共衛生事件影響，終端采購積極性明顯提升，持續推動價格走高。

8月上旬，各地蛋價繼續沖高，但隨著公共衛生事件擴大，尤其河南部分地區封路嚴重，貨源流通難度增加，12日價格開始高位回落，從業者多數意向低價出貨。

截至8月13日，8月以來河南地區大碼紅蛋出廠均價最高為5.20元/斤，較7月初最低價3.98元/斤上漲1.22元/斤，漲幅30.65%。但近兩日市場跌幅亦較大，比如8月13日均價已經在4.86元/斤，較月內高價跌0.34元/斤，跌幅6.54%。

接下來雞蛋價格會呈現什么樣的走勢？

王曉月認為，后市看，短線產地供應端暫無較大變動，但需求面支撐力度有限，中秋節食品廠訂單不足，采購量不高，且多意向采購價格相對便宜的冷庫蛋；受到公共衛生事件影響，餐飲行業目前相對低迷，需求量減弱，河南部分地區學校開學時間待定，食堂方面需求量受限。因此整體來看，短線蛋價仍有下滑空間。